Lugares para comer comida occidental en Colorado Springs

Lugares para comer comida occidental en Colorado Springs

¿Sientes que sólo puedes experimentar de verdad un lugar nuevo probando los alimentos característicos asociados a él? ¿Como comer un bagel en Nueva York o marisco en la costa? Estamos de acuerdo. La comida es una de las formas más maravillosas de conectar con una comunidad. Colorado se asocia a menudo con la cocina “occidental”, pero ¿qué significa eso realmente? ¿Describe los alimentos de nuestro pasado, cuando los vaqueros vagaban por la tierra, o los alimentos de nuestro presente, como la trucha autóctona, el cordero de Colorado o el bisonte criado en la pradera? La respuesta, amigos gastrónomos, es ambas cosas. Conozcamos algunos de los establecimientos que ofrecen su particular visión de la comida del oeste en la región de Pikes Peak.

Flying W Ranch Sirve Comida del Oeste con Ambiente Vaquero

Vive la auténtica experiencia del Oeste reservando una velada con tus seres queridos en el Flying W Ranch. Esta antigua atracción de Colorado Springs ha acogido con su característica cena de carromato a millones de visitantes de cuatro generaciones. Construido en la década de 1940, el Flying W fue un auténtico rancho, con ganado Black Baldy y caballos cuarto de milla campeones. Con el tiempo, el propósito del rancho evolucionó, sobre todo cuando empezaron a ofrecer paseos a caballo. Los huéspedes disfrutaban de un largo paseo a caballo por Front Range antes de pasar el rato y disfrutar de una cena compartida. Aquellas cenas fueron la base de la popular experiencia chuckwagon actual, que desde entonces ha eliminado los paseos a caballo y aumentado la cantidad de cocina casera y vaqueros cantando.

Tu velada en el rancho comienza con la oportunidad de mezclarte y echar un vistazo al terreno. Luego llega la cena, una comida tradicional de carromato con tres platos distintos. Los invitados pueden elegir entre pecho de buey ahumado o pavo ahumado, además de salchichas, alubias, salsa de manzana, bollos gigantes envueltos en papel de aluminio y galletas de suero de leche. El postre es una tarta de especias a la antigua. Los vegetarianos no son rechazados en absoluto en Flying W, a pesar de la tradicional asociación entre las cenas de carromato y la carne. Tienen una abundante pasta de verduras de la huerta y una cremosa sopa de verduras para saciarte, junto con los mismos acompañamientos que el resto de la tripulación. Incluso tienen una comida sin gluten, sólo tienes que indicarlo en tu reserva.

A la cena le siguen melodías vaqueras del segundo grupo de cantantes del oeste más antiguo del mundo. Mezclan humor familiar y chistes de papá entre melodías bellamente armonizadas. La experiencia Flying W es una tradición muy querida por muchos visitantes, que atrae a nuevas generaciones de familias año tras año.

El Restaurante 1858 Crea Elegancia Occidental Elevada

Nuestra siguiente opción de restaurante de comida del oeste da un giro espectacular, pasando de lo rudo a lo lujoso. El Restaurante 1858 es un placer especial en la región de Pikes Peak, tanto por su extraordinario paisaje como por su excelente cocina. Eso se debe a que está situado en la “milla más grandiosa”, un impresionante tramo paisajístico que abarca las famosas y fabulosas Siete Cascadas. Situado justo cerca de la base de las aguas que se estrellan, el 1858 ofrece cenas al aire libre cerca de las cataratas, con vistas al cañón de la caja y al paisaje circundante. La única forma de llegar al restaurante es en lanzadera, ya sea como huésped del hotel Broadmoor o mediante la lanzadera de transporte a las Siete Cataratas que recoge a los visitantes con entrada. El viaje es gratuito para los clientes del restaurante. El esfuerzo extra realmente merece la pena, ya que la comida es espectacular.

El Restaurante 1858 se centra en ofrecer refinados clásicos de Colorado que no encontrarás en ningún otro sitio. Es comida occidental elevada, lo que nos parece perfectamente apropiado para un establecimiento escondido en un cañón de montaña al pie de unas cascadas. La trucha roja de las Montañas Rocosas de Colorado es sin duda una de las estrellas del menú, servida con arroz dorado y verduras de verano y ofrecida de siete formas diferentes. Pide la Western Slope y vendrá aderezada con chutney de melocotón de Palisade.

Otros platos destacados del menú occidental son las brochetas de bisonte de Colorado, que forman parte de la parrillada mixta a la leña 1858, que también incluye codorniz de Texas y salchicha de venado. A los comensales también les encanta la salsa de trucha de Colorado, que lleva salsa de tomate y alcaparras de Broadmoor Farms, además de aguacate triturado. Seríamos negligentes si no te indicáramos que lo remataras con un helado Palisade. Esas conservas de melocotón de Palisade probablemente te convencerían para mudarte aquí.

El Rancho Juniper Valley es una Gema Escondida y Frita con Pollo

El rancho Juniper Valley está muy orgulloso de su forma de entender la hospitalidad occidental. Con más de 70 temporadas de éxito a sus espaldas, sin duda se han ganado ese orgullo. El restaurante, de gestión familiar y propiedad local, se basa en probadas recetas familiares para crear uno de los mejores pollos fritos de Colorado Springs.

El Rancho Juniper Valley está situado al sur de Colorado Springs, a unos 10 minutos del Museo de Mayo (el Museo de los Bichos). Su ubicación fuera de los caminos trillados no ha hecho absolutamente nada para disuadir a sus fieles seguidores, viajeros o visitantes entusiasmados que descubren sus carteles de pollo frito mientras recorren arriba y abajo la autopista 115.

La cena en Juniper Valley se sirve al estilo familiar. Tú eliges la carne y te la sirven con todos los ingredientes. Las principales ofertas son su famoso pollo frito y jamón al horno. Sin embargo, también ofrecen un filete de pollo frito los viernes y pollo Nashville Hot los jueves y domingos por la noche. Las guarniciones son exactamente lo que cabría esperar al consumir grandes cantidades de pollo frito: puré de patatas, ensalada de col, quingombó y galletas con salsa de nata. Una selección rotativa de postres completa tu comida, con opciones como sundaes y otros helados disponibles (especialmente apreciados los jueves y domingos). Es necesario reservar, así que llama con antelación si no estás ya saltando de la carretera tras enterarte de que hay pollo frito por delante.

Front Range Barbeque ahuma a la competencia

Puede que la barbacoa no empezara en el oeste, pero los pioneros no perdieron el tiempo y la trajeron con ellos cuando se asentaron aquí. Front Range Barbeque te trae el humo, el sabor y el fuego que tanto te gustan, todo ello envuelto en un simpático trozo de tela a cuadros de búfalo y atado con una bonita cinta de bramante. El restaurante lleva más de 20 años sirviendo barbacoa y guarniciones caseras desde su céntrica ubicación junto al parque Bancroft, en Old Colorado City. Es un negocio local que encarna el sueño americano, fundado por dos hermanos con recetas creadas por mamá y papá.

El menú es exactamente lo que cabría esperar de un local de barbacoa cuyo lema es: “No es una buena cena, pero la comida es mejor que buena”. Raciones abundantes. Carne jugosa, ahumada y tierna. Ricas guarniciones que te envuelven en comodidad y satisfacción. Postres que no puedes dejar pasar aunque tus pantalones elásticos estén al límite.

Lleva la comida reconfortante al límite probando uno de sus cuencos BBQ. Empiezan con una base de puré de patatas o arroz blanco cocido al vapor, y luego añaden verduras, pan de maíz con queso, rica salsa gravy y tu elección de falda o extremidades quemadas. Sus platos de barbacoa ofrecen opciones similares a una escala mucho mayor. Los combos son tu mejor opción para probar todo lo que Front Range tiene que ofrecer. El combo Frontier te ofrece costillas, dos carnes a elegir y dos guarniciones. Si no puedes comerte un trozo de tarta de nueces, opta por una cerveza de raíz flotante para terminar. Utiliza vainilla de Colorado City Creamery y parece que llena menos después de una comida gigantesca.

Cuatro muestras de amor por el colorido Colorado

El último de nuestra colección de restaurantes del oeste ocupa un lugar especial en el corazón de los restaurantes de Colorado Springs. Four fue fundado por el famoso chef Brother Luck, nuestro chico local que hizo el bien, compitiendo en programas de televisión nacionales como Top Chef, Chopped y Beat Bobby Flay, al tiempo que dirigía varios conceptos de restaurante de éxito en la región de Pikes Peak. Luck empezó a cocinar desde muy joven, trabajando en cocinas a los 14 años y asistiendo finalmente al Instituto de Arte de Phoenix con becas al mérito.

Four es un restaurante de lujo situado en el centro de Colorado Springs. Abrió en 2017 con un concepto que asentía tanto a las cuatro zonas de las que proceden nuestros alimentos (caza, pesca, agricultura, recolección) como a las Cuatro Esquinas (donde Colorado toca con Utah, Nuevo México y Arizona). Es conocido por tener todo el sabor de Colorado, por lo que es el lugar perfecto para completar nuestra lista.

El menú de Four cambia con las estaciones, así que lo que recomendamos hoy puede no estar mañana. Sin embargo, estas sugerencias ponen de relieve los deliciosos conceptos culinarios que lo impulsan. El chili verde de pato es uno de los platos fijos del menú, que consigue transformar un alimento básico de Colorado con un nuevo y sabroso sabor. El alce con costra de chile es otra delicia de las Montañas Rocosas, cocinado a la perfección y servido con gel de arándanos y microgreens locales. Acábalo con panna cotta de leche de cereales. Esto último no es necesariamente “occidental”, pero vamos. Leche de cereales.

Para disfrutar de lo mejor de la cocina occidental, estos restaurantes locales ofrecen diversas opciones y comida deliciosa. Visítalos todos para probar las muchas formas en que estos creativos chefs interpretan la cocina occidental. Asegúrate de llevar pantalones elásticos.